辣椒是日常生活中一種常見食材， 既能直接食用，也能做成調(diào)味品，湖南人愛吃辣，因此辣椒也成為了湖南人餐桌上必不可少的調(diào)味品。吃辣的人多了．便衍生出一個巨大的市場。在郴州市汝城縣就有這么一位“辣椒哥”，憑借小小辣椒：創(chuàng)造了一番紅火事業(yè)。
走進(jìn)汝城縣繁華食品有限公司，總經(jīng)理朱樹清正在剁椒全自動生產(chǎn)線上指導(dǎo)員工進(jìn)行操作。
作為一位投身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的80后，朱樹清看上去很年輕，實際上他己經(jīng)和辣椒打了20年交道。1996年，朱樹清初中畢業(yè)．因為對生意特別感興趣，他便跟隨父親朱凡華做起了干辣椒收購生意，憑著一股初生牛犢不怕虎的干勁．朱樹清奔赴全國各地收辣椒。這段走南闖北、摸索學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，給他積累了寶貴經(jīng)驗，讓他成了鑒別辣椒品質(zhì)，口感、色澤的能手。
最初十幾年，和父親在廣州經(jīng)營干辣椒批發(fā)、從事泡椒生產(chǎn)的朱樹清，雖然小有斬獲，生意規(guī)模和深度卻始終沒有太大的突破。
2008年，全球經(jīng)濟危機波及辣椒種植和銷售業(yè)，辣椒價格大跌。不甘心消沉的朱樹清，沒有被短暫的逆境所困擾。在父親的帶領(lǐng)下．他抄底收購?fù)恋?，投資建廠，擴大辣椒深加工項目規(guī)模，決心進(jìn)行產(chǎn)品加工升級。從這時起、汝城繁華食品有限公司的辣椒創(chuàng)富事業(yè)，才真正走上快速路。
2012年，一個偶然的機會，朱樹清接到在長沙從事餐飲行業(yè)朋友的電話，建議他適應(yīng)市場需求開發(fā)剁椒產(chǎn)品。躊躇滿志的朱樹清說干就干，第一次就做了250多噸剁椒．沒想到由于初次制作，經(jīng)驗不足，剁椒的品質(zhì)、 賣相遭到市場冷遇。
現(xiàn)實給了朱樹清重重一擊。有了這次教訓(xùn)，他分析市場行情，總結(jié)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗，第二年換了優(yōu)良品種指天椒，并引進(jìn)乳酸菌發(fā)酵工藝，可使精鹽使用量減少一半，把剁椒酸度、咸度降下來。2013年，企業(yè)生產(chǎn)的剁椒產(chǎn)品一上市便被搶購一空。2014年，公司建成了年加工能力4000噸的全自動剁椒生產(chǎn)線兩條。
剁椒生意火了，朱樹清又想著開發(fā)制作工藝更為復(fù)雜的辣椒醬產(chǎn)品。2015年年初，朱樹清通過外觀、形狀、口味等反反復(fù)復(fù)的實驗．繁華食品公司的第一款辣椒醬產(chǎn)品開始面市。沒想到，幾百箱辣椒醬不到一個月卻出現(xiàn)脹罐現(xiàn)象，這給朱樹清又出了個難題。
經(jīng)反復(fù)查詢、驗證，朱樹清發(fā)現(xiàn)是防腐技術(shù)沒有做好，出廠前沒有做好發(fā)酵環(huán)節(jié)。通過不斷總結(jié)經(jīng)驗，他引進(jìn)高級凈水設(shè)備，用純凈水來做產(chǎn)品，這樣可以大大減少食品添加劑使用量，剁椒、辣椒醬的防腐保質(zhì)期越來越好。
經(jīng)過10余年的經(jīng)營．朱樹清從產(chǎn)業(yè)鏈最下游的原材料批發(fā)，一躍成為集“生產(chǎn)、加工、研發(fā)、制造、營銷”于一身的供應(yīng)商。目前，公司生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括 “湘汝”牌小米辣、小紅辣、醬辣椒、剁辣椒、辣王之王、農(nóng)家剁椒、酸辣椒．紅泡魬．蒸魚寶等20多個，產(chǎn)品先后獲食品生產(chǎn)許可證，并允許使用綠色食品標(biāo)志。2011年，公司產(chǎn)品榮獲湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全獎；2011、2012年兩度榮獲中國中部食品博覽會金獎；2013年公司獲得湖南省省級守合同重信用單位。2015年，企業(yè)生產(chǎn)銷售產(chǎn)品4萬多噸，實現(xiàn)產(chǎn)值2.4億元。同時，帶動汝城及桂東、宜章等周邊縣市農(nóng)民建立小米辣原料種植基地10．6萬畝，帶動農(nóng)戶5萬多戶，為種植戶帶來經(jīng)濟收人近2億元。
2018年，朱樹清的繁華食品公司利用集中育苗基地引進(jìn)艷紅辣椒種植，將辣椒產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅深度融合。目前，艷紅辣椒種植惠及全縣6011戶貧困17800人．在14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展種植面積1.6余萬畝，貧困戶預(yù)計毛收入可達(dá)1.12億元。
朱樹清自信地說：“小小的辣椒．只要你敢想敢做，也可以做出大文章?！?/p>
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